2024.08.03

アメリカ料理「ガンボ」ご存知ですか？（マッキーズガンボ/中野）

おぐおぐ

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こんにちは！オグです。

アメリカの郷土料理「ガンボ」について、

どんな料理なの？
自宅で作ってみたいからレシピを教えて
東京で食べれるお店あるかな！？

という疑問を抱えている方も多いのではないでしょうか。

アメリカ料理というと、ハンバーガーやステーキ、パンケーキなどのイメージが強いですよね。

そんな方に向けて、この記事では、

おぐグルメ

ガンボの特徴やレシピ、東京で食べれるお店「マッキーズガンボ（中野）」についてご紹介します！

本記事の信頼性

アメリカで本場の料理を食べ歩いてきました
休日だけで年間365軒以上の東京にある海外グルメを開拓
海外グルメの専門家としてTV・ラジオ出演・記事執筆
東京で食べれる世界100ヶ国の料理をまとめたkindle本を出版しています
世界60ヶ国以上に渡航し、現地の料理を開拓

この記事を読むと、

ガンボの魅力に気づき、食べてみたくなります
自宅や東京でガンボを味わえ、アメリカに旅行しているような気分になれますよ
これまで食べたことない料理に触れるワクワク感を体験できます

ガンボを含め、東京で食べれる10種のアメリカ料理はこちらです▼

ブログを読む時間がない方は、流ら聴きでお楽しみください！

アメリカ・ニューオリンズ発祥のスープ「ガンボ」
【追伸】東京で世界100ヶ国の料理を食べてみませんか？
【まとめ】ガンボを自宅でも東京でも味わおう！

アメリカ・ニューオリンズ発祥のスープ「ガンボ」

特徴

アメリカ・ルイジアナ州・ニューオーリンズ発祥の郷土料理
フランス語で「オクラ」を意味する
オクラをベースに、ケイジャンスパイスを加えて作るスープ
チキンやシーフードが定番の具材
ご飯と一緒に食べられる
さまざまな移民の文化に影響を受け誕生した料理

「ガンボ」の特徴は上記の6点です。

⑥について、少し深堀ります。

ルイジア州は人種のるつぼと言われる場所です。

フランス、スペイン、アフリカ諸国など、さまざまな国から人が移り住み文化が形成されています。

そのため、食も移民の影響を受けて発展してきました。

フランス人の移民がもち込んだ「ブイヤベース」が「ガンボ」のもとになったと言われています。

オクラもアフリカが原産地で、そこからの移民がもたらした食材です。

レシピ

ガンボのレシピは次の通りです。

ガンボを専門に出すバー「マッキーズガンボ（中野）」

ミックスガンボ

鶏肉とエビ両方のった「ミックスガンボ」がオススメと言われ、注文しました。

大きなエビ「ケイジャンシュリンプ」もオススメされたのでトッピング

キノコなど野菜がたっぷり入っています！

アメリカ料理からは想像できないほど、ヘルシーです。

さっぱり風味でとろみがあるスープが特徴です。

とろみはオクラから生まれています。

食べ進めるにつれ、じわじわとケイジャンスパイスが効いてきますね。このスパイス、店主がガンボのために開発した特製

店主はブラックミュージックからガンボを知ったそうです。

そして、池袋のバーでガンボを食べ感動。

以前勤めていたところがバーでスパイスカレーを出していました。

しかし、換気が悪くバー内にスパイスが充満し、あまり環境がよくなかったらしいです。

そこで自分でお店をもつにあたり、惚れ込んだガンボで勝負しようと決意。ガンボを専門に提供しています。

大きなケイジャンシュリンプはプリプリとして美味しいです。

これまであまり感じたことのない味。店主も「味をなんと表現するか迷うんですよね」とおっしゃってました。

おぐグルメ

未知のガンボ、ぜひ東京で食べてみてね！

店舗詳細

ランチメニュー

雰囲気

カジュアルなバー
席数：7席（個室なし）

混雑状況

待ち時間：なし（先客なし）
料理提供時間：15分ほど

店舗基本情報

住所：東京都新宿区中野5-50-1
　　　AMビル2A
電話番号：070-9066-7476
予約：可
アクセス：JR総武線
　　　　「中野」駅徒歩6分
営業時間：
- 月・火・水・木・金・土
  - 11:30 – 15:00
  - 17:00 – 00:00
- 日・祝日
  - 11:30 – 18:00
定休日：不定休
支払方法：
- 現金
- クレジット
- QRコード
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