やみつき！バングラデシュビリヤニ (アジアカレーハウス/錦糸町)
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東京グルメで世界一周
話題沸騰中！行列のできるウイグル料理店・シープマン（上野）
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こんにちは！オグです。
上野に新しくオープンした中国ウイグル料理店「シープマン」について、次の疑問に答えます。
- どんなお店なの？
- どんな料理が食べれるんだろう！？
- 話題だけど行列なのかな！？予約したほうがいい？
- お店の詳細を知りたい
オープンしたばかりで情報少ないからわからないですよね。
行ったはいいけど、料理が口に合わなかったり、満席で入れなかったりしたら悲しいですし。
そんな方に向けて、この記事では、
おぐ
オススメのウイグル料理5品やメニュー、お店の特徴、混雑状況・予約に至るまで詳細にご紹介します！
本記事の信頼性
- 中国に行き本場の料理を食べ歩いています
- 休日だけで年間365軒以上の東京にある海外グルメを開拓
- 海外グルメの専門家としてTV・ラジオ出演・記事執筆
- 東京で食べれる世界100ヶ国の料理をまとめたkindle本を出版しています
- 世界60ヶ国以上に渡航し、現地の料理を開拓
この記事を読むと、
- 「シープマン（上野）」の提供するウイグル料理に興味がわき、食べに行ってみたくなります
- 東京にいながら、本場ウイグルにいるような気分を味わえますよ
- オススメの料理やメニューがわかり、当日悩まずにウイグル料理を堪能できます
- あらかじめ時間に余裕をもったり、予約するなど来店の計画をスムーズに立てれますよ
中国を含め、東京で食べれるアジア25ヶ国の料理はこちら▼
目次
シープマンで食べるべきウイグル料理5品
ウイグル料理5品
- 挽き肉プラフ（炊き込ご飯）
- ピヤジナン（薄いナン）
- 焼き包子（サモサ）
- ラム串
- バハリ（ケーキのようなデザート）
東京でウイグル料理を食べれるオススメのお店はこちら▼
挽き肉プラフ（炊き込ご飯）
中国・新疆ウイグル自治区の炊き込みご飯「プラフ」
しっとりしたご飯に人参のエキスが染み込み、噛む度に甘みが口の中に広がります。
やわらかい羊肉の旨みもあふれ出てるよ！油を使ってるのに不思議と素朴な味なんです。
油っこい中華に苦手意識のある人でも食べやすいので、ぜひトライしてみてください！
ウズベキスタンでもよく似た「オシュ」と呼ばれる炊き込みご飯が人気です。
ピヤジナン（薄いナン）
ウイグルでもナンは非常に有名です。ただインドのナンとは味も食感も異なっています。
表面に散らばったゴマの香ばしさと、さっぱりした風味が特徴的。
バターたっぷりのインドのナンとはまったく違いますね。
それほど厚くないものの、硬さがあります。通常、スープに浸けるなどして食べるんです。
もちもちしたインドのナンとは、これまた違います。
ウイグル出身の店員さんもオススメしたナン、ぜひ食べてみてね！
焼き包子（サモサ）
焼き包子はサモサとも呼ばれ、小さめのミートパイのような料理です。釜の内側に貼り付けて焼く調理方が興味深いウイグルの軽食
皮はカリッと香ばしく少し硬めの食感です。
中には香辛料で味付けされた羊肉がぎっしり詰まっています！
羊肉に旨みが凝縮され、噛むたびに肉々しさとスパイスの豊潤な風味がじわじわ伝わってきますよ。
ラム串
串焼きもウイグルを代表する料理の1つです。特にラム肉はウイグル料理に欠かせません。
ムチッと弾力が強く、見た目以上に食べ応えがあります。
独特の風味を生み出すクミンや唐辛子のスパイシーさもラム串の魅力
「羊肉はクセがあって・・・」と敬遠される方もいると思います。しかし、うまく調理されている羊肉は独特のクセや臭いはありません。1度食べてみてくださいね。
バハリ（ケーキのようなデザート）
バハリとは、ケーキのようなデザートです（店員さんからの説明）。
都内でウイグル料理店を回っていますが、バハリを見たのは初めてです。
甘さ控えめの素朴なケーキという印象をもちました。
感覚になりますが、ハチミツやバター、アプリコットジャムなどが使われているのかなと！
食後に口の中を爽快な気分にさせてくれるデザートです。「中華＝油っこい」のイメージをいい意味で覆してくれました。
シープマン（上野）店舗詳細
通しメニュー
- 人気メニューは売り切れになる場合があるので注意
- オープンしたばかりでまだ提供できないメニューあり
- 中国人の方は大皿料理を複数人でシェアしていました
特徴（雰囲気）
- スタッフはすべて現地の人であり、中国人のお客さんが大半のため、現地のような雰囲気です
- ウイグルを彷彿とさせるインテリアや座席
- スタッフさんは皆さん日本語を話せて、親しみやすいです
- 曙橋にある人気ウイグル料理店「タンドールマスター」と同じ系列
- 席数：60席（個室なし）
内観
外観
混雑状況
ランチのピーク時間を過ぎてもお客さんが次々と来ていました。ただ回転率はよいので、少し待てば入れます。
一方ディナーは予約で満席になっていたので、予約を必ずしてくださいね！
- 待ち時間：15~20分
- 客層：
- 中国人：8割（大人、若者、家族連れ）
- 日本人：2割（大人、家族連れ）
- 男女比：半々
- 料理提供時間（満席の状態で）：
- 揚げ物：15分ほど
- 串焼き：20〜25分ほど
- ご飯：20分ほど
- デザート：10分ほど
*2024年10月 日曜日 13時ごろ訪問
店舗基本情報
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【まとめ】シープマン（上野）でウイグル料理を食べよう！
この記事を読めば、
- 「シープマン（上野）」の提供するウイグル料理に興味がわき、食べに行ってみたくなります
- 東京にいながら、本場ウイグルにいるような気分を味わえますよ
- オススメの料理やメニューがわかり、当日悩まずにウイグル料理を堪能できます
- あらかじめ時間に余裕をもったり、予約するなど来店の計画をスムーズに立てれますよ
最後にここまでの内容を振り返りましょう！
上野に新しくオープンした中国ウイグル料理店「シープマン」
オススメ料理5品
- 挽き肉プラフ（炊き込ご飯）
- ピヤジナン（薄いナン）
- 焼き包子（サモサ）
- ラム串
- バハリ（ケーキのようなデザート）
お店の特徴
- 通しメニューで人気の料理は売り切れになることも
- 現地スタッフばかりで、お客さんの大半も中国の方とまさに本場
- スタッフさんは日本語を話せ、フレンドリーなので心配なし
- ディナーは予約必須。ランチは少し待てば入れます
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ABOUT ME
東京の「おいしい・めずらしい海外グルメ」を食べ歩くサラリーマン | 休日だけで年間365食以上の海外グルメを開拓 | これまで3,000軒以上のお店開拓 | 東京で食べれる110ヶ国の海外グルメをブログに掲載中 | 食べ歩き歴13年 | 世界60ヶ国以上渡航・ヨーロッパ一周達成 | 夢「海外グルメの番組をもつこと」
