アジア

激ウマ!ウズベキスタン料理・プロフはいかがですか?(高田馬場)

こんにちは!

東京で年間365件の海外グルメを開拓する食べ歩き歴11年の海外グルメマニアです!

ウズベキスタンの炊き込みご飯と言われるプロフ(別名:オシュ)について、

  • 東京で食べられるお店はないかな?
  • 自宅でも作れるレシピやレシピ本を知りたい

と思っている方も多いのではないでしょうか。

ウズベキスタン料理はマイナーだから、お店を見つけるのも大変ですよね

そんなに美味しいなら、自宅で作りたいと思う気持ち、よくわかります

そんな方に向けて、この記事では、

おぐグルメ
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ウズベキスタン人が作る本格プロフを出す新店・サマルカンド・テラス(高田馬場)・プロフのおすすめレシピサイト・レシピ本をご紹介します!
この記事で分かること
  • 食べログにもまだ掲載されていない本格プロフをサルマカンド・テラスで食べる方法
  • 自宅でも簡単に作れる!プロフのおすすめレシピサイト・レシピ本

この記事の音声版はこちら▼時間のない方は聞き流しでどうぞ!

【12時から限定】ウズベキスタンの炊き込みご飯・プロフ

プロフ(オシュ)単品 ¥700 ※12時から提供開始
プロフ(オシュ)とは

ウズベキスタンの炊き込みご飯

にんじん、お肉、にんにく、スパイス、うずらの卵など材料として使われる

結婚式などのハレの日にも欠かせない料理となっている

プロフの発祥はサマルカンド(首都)と主張する人が多い

カザンというウズベキスタン伝統の鍋でぐつぐつ野菜とお米が炊かれていく様子をご覧ください!

にんじんの甘みが驚くほど強い!この甘みが絶品!

スープをこれでもかと吸い込んだご飯のみずみずしさ

スプーンで切れるほど柔らかいお肉と一緒に食べてね

店内のカザンで1からプロフを作るお店は東京でもサルマカンド・テラスぐらいだよ!

おぐグルメ
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ウズベキスタン出身シェフが作る本格プロフは必食!

ウズベキスタンの炊き込みご飯・プロフ おすすめレシピサイト・本

レシピサイト

レシピ本


ウズベキスタン料理の新店・サルマカンド・テラス 基本情報

ランチメニュー

  • オシュセット ¥1,100 (オシュ+サラダ+ピタパン) 12時から提供
  • ケバブセット ¥1,100 (ケバブ+2品自分で選ぶ)
  • スープセット ¥1,100(麺料理+2品自分で選ぶ)
スープセット ¥1,100

縮れ麺にスープや具材がよく絡む!

ブイヨンが効いたスープは優しいながら、コクがある!

スープセット ¥1,100

溢れ出すチーズお肉の旨みがたまらない

2品選べるうち、この料理は絶対選ぶべき

手前:サラダ 奥:サムサ(揚げもの)
ビンジャー!?(ジョージア料理だそうです)
マンティ(餃子) 奥:蒸し 手前:焼き
ラグマン(麺を主体にしたスープ料理)

雰囲気

内観

スタイリッシュな店内

1歩店内に入ると、別世界にタイムスリップしたような感覚になるよ

外観

混雑状況

  • 11時台は混雑なし
  • 12時台4名ほど
  • 12時30分ほどでほぼ満席

※2021年11月祝日 11時ごろ訪問

予約・お問い合わせ

予約可

お問い合わせ

TEL:080-4421-7774

アクセス・地図

アクセス

JR高田馬場駅から「さかえ通り」を進むこと徒歩3分

地図

〒169-0075 東京都新宿区高田馬場3丁目5−5 ACN高田馬場ビル 3F

営業時間・定休日

営業時間

月・水・木・土日祝

11:00-15:00
17:00-21:00

金曜日

14:00-21:00

定休日

火曜日

支払方法

現金のみ

※今後、クレジットカードや電子マネーにも対応する予定

食べログ・公式インスタグラム

【ご紹介】東京のウズベキスタン料理店

中でもおすすめなのが、ヴァタニム

以前は高田馬場にありましたが、中野に移転しているので注意(ググると馬場の情報がたくさん残っている)

タンドールという窯で焼くウズベキスタンのパン・ノンはもちもちで絶品だからぜひ食べてね(写真右)

ウズベキスタンの餃子・マンティは超巨大で多汁

また、Alien Restaurantは2021年6月にオープンしたばかりの新店

まだ食べログで点数がついていない穴場中の穴場

こちらの記事で詳しくお店の様子を紹介しています

【まとめ】サルマカンド・テラスでウズベキスタン料理・プロフを食べよう!

ここまでの内容をおさらいしましょう!

ウズベキスタンの炊き込みご飯・プロフ(別名:オシュ)

  • 東京で食べるなら、ウズベキスタン伝統の鍋で1から作るサルマカンド・キッチン
  • サルマカンド・キッチンのプロフは12時から提供なので注意
  • プロフのレシピはクックパッド、レシピ本は「世界の郷土料理事典」がおすすめ

東京で他のアジア料理も食べたい方はこちらの記事もぜひご覧ください。