こんにちは！
東京で年間３６５件の海外グルメを開拓する食べ歩き歴１2年の海外グルメマニアです！
イエメン料理について、
- どんな料理なんだろう
- 代表的な料理を知りたい
- 東京でも食べれるかな
こんな悩みを解決する記事を書きました
イエメン料理と言われてもまったく想像できないですよね
私もどんなものか見当もつきませんでした
そんな方に向けて、この記事では、
- イエメン料理がどんなものが分かり、食べてみたくなります
- 東京にいながら、イエメン料理を食べられるようになります
イエメン料理とは
- さまざまなスパイス、香辛料、ソースを使う
- ラムがよく食べられ、宗教上の理由で豚は基本的に食べない
- 海岸沿いの地域では、魚料理も食べられる
- メイン料理には、ご飯か平たいパンがつくことが多い
- フルーツやナッツ類もデザートのみならず料理に使われる
代表的なイエメン料理
1. スープ
- Maraq（マラク）：ラムのスープ
2. 前菜
- Shafout(シャフット)：ヨーグルトサラダ
- Zhoug(スクッグ)：チリソース
3. メイン
- Aqdah：ビーフシチュー
- Ogden(オクダ)：シチュー
- Saltah(サルタ)：ミートシチュー
- Fahsa(ファフサ)：ラムシチュー
- Thareed(サリード)：ラムと野菜のシチュー
- Haneedh(ハニード)：ローストされた子羊料理
4. 主食（パン・ご飯）
- Malawach(マラアワフ)：板状のパン
- Lahoh(ラホーハ)：スポンジ状のパン
- Mutabaq：揚げパン
- Mandi(マンディ)：炊き込みご飯
- Sayadiah：魚とごはん
- Zurbian：ビリヤニ
- Harees(ハリース)：おかゆ
5. デザート
- Aseeda/Asida(アシード)：小麦粉プリン
- Bint Asahn(ビンアルサーン)：はちみつのケーキ
- Masoub(マソブ)：バナナのブレッドプディング
- Zalabia(ジャレビ)：小麦粉をプレッツェルのような形にして揚げ、シロップをかけたもの
- Jachunun(ジャフヌン)：ユダヤ教の菓子
6. 飲み物
- Mocha Coffee(モカコーヒー)：イエメンのコーヒー
中でも「Saltah(サルタ)」や「Mandi(マンディ)」は国民食として親しまれています。
サルタのレシピはこちら
東京で発見！イエメン料理
イエメンコーヒー（モカカフェ/代官山）
イエメンコーヒー
「さっぱり」とした味のコーヒー
深入りのコーヒーは苦手だなという人でも飲みやすいと思います！
カップの模様もすてき！
イエメンは馴染みが薄いけど、コーヒーではとても有名なんです
コーヒーを出荷していた港にちなんで「モカコーヒー」なんて呼ばれるほど
デーツ+中東菓子
中東で有名なものに「デーツ」があります！
デーツは、ドライフルーツ。なつめやしの実なんです
そのまま食べたり、料理に使ったりします
独特の食感があるので、好みが別れるかも。でも一度はトライしてみてほしい
中東菓子
- ハーブクッキー
- ベリークッキー
- ごまクッキー
- バクラヴァ：何層にも重ねた生地にナッツ類を入れて焼き、ハチミツをかけたスイーツ
- ハルヴァ：ごまペーストと砂糖で作るデザート
食べてほしいのは「ハルヴァ」
不思議な味！これまで味わったことない感じです
しっとり食感で、ごまの風味がほのかに香ります
クッキーやバクラヴァを含め、コーヒーによく合う！
色んな種類の中東菓子を一度に味わえるお店は少ないので、コーヒーと一緒に楽しんでほしい
モカカフェ(代官山) 基本情報
メニュー
雰囲気
カウンターには、中東菓子からそれ以外のデザートまで並びます
提供する中東菓子は日によって変わるそうです！
地図
そのほかの情報
| 待ち時間・料理提供時間 | ・待ち時間：10分ほど（人気＆8席のため） 雨の日にも関わらず、絶えずお客さんが来てました ・料理提供時間：10分ほど ※ 2022年11月 祝日 15時ごろ訪問 |
| 予約・お問い合わせ | 予約不可 TEL：03-6427-8285 |
| アクセス | 東急東横線「代官山駅」徒歩３分 |
| 住所 | 東京都渋谷区猿楽町25-1 エディ代官山 1Ｆ |
| 営業時間・定休日 | ・営業時間 14:00～18:00 ・定休日 月曜（祝日の場合、営業して翌・翌日がお休み） |
| テイクアウト | 可 |
| 支払方法 | 現金のみ |
| 公式HP | Mocha Coffee |
| 食べログ | Mocha Coffee |
炊き込みご飯・マンディ（ビブロス レバニーズ レストラン/浜松町）
炊き込みご飯・マンディ
チキンもしくはマトンを米と一緒に炊いた料理(炊き込みご飯)
豪快なマトンがご飯の上にドカーンとのってる！！
しかも、噛む必要がないくらい柔らかい
パラパラとさっぱり風味のライス
炊き込みご飯と言えば、インドのビリヤニを想像する人もいるはず
ビリヤニよりあっさりしていて、非常に食べやすい
タジンのような器も素敵！
開けたとき、「うわー」って思わず声が出るよ
マンディを提供する「ビブロス」は今年テイクアウト専門店からイートインもできるようになりました！
テイクアウト専門店のときに訪れた記事はこちら
ビブロス レバニーズ レストラン(浜松町) 基本情報
メニュー
雰囲気
地図
そのほかの情報
| 待ち時間・料理提供時間 | 待ち時間：なし (先客3人/後に2名来店) 料理提供時間：15分ほど（炊き込みご飯のため） ※ 2022年11月 日曜日 12時過ぎに訪問 |
| 予約・お問い合わせ | 予約可 TEL：03-6453-7182 |
| アクセス | JR山手線・京浜東北線 浜松町駅 都営大江戸線 大門駅から徒歩5分 |
| 住所 | 東京都港区芝1-7-1 |
| 営業時間・定休日 | ・営業時間 [火～日] 11:00～22:30 ・定休日 月曜日 |
| 支払方法 | ・現金 ・クレジットカード ・PayPay |
| テイクアウト | 可 |
| 公式インスタ | byblos lebanese restaurant |
| 食べログ | byblos lebanese restaurant |
【まとめ】イエメン料理を食べよう！
- イエメン料理がどんなものが分かり、食べてみたくなります
- 東京にいながら、イエメン料理を食べられるようになります
最後に、ここまでの内容を振り返りましょう！
- さまざまなスパイス、香辛料、ソースを使う
- ラムがよく食べられ、宗教上の理由で豚は基本的に食べない
- 海岸沿いの地域では、魚料理も食べられる
- メイン料理には、ご飯か平たいパンがつくことが多い
- フルーツやナッツ類もデザートのみならず料理に使われる
1. スープ
- Maraq（マラク）：ラムのスープ
2. 前菜
- Shafout(シャフット)：ヨーグルトサラダ
- Zhoug(スクッグ)：チリソース
3. メイン
- Aqdah：ビーフシチュー
- Ogden(オクダ)：シチュー
- Saltah(サルタ)：ミートシチュー
- Fahsa(ファフサ)：ラムシチュー
- Thareed(サリード)：ラムと野菜のシチュー
- Haneedh(ハニード)：ローストされた子羊料理
4. 主食（パン・ご飯）
- Malawach(マラアワフ)：板状のパン
- Lahoh(ラホーハ)：スポンジ状のパン
- Mutabaq：揚げパン
- Mandi(マンディ)：炊き込みご飯
- Sayadiah：魚とごはん
- Zurbian：ビリヤニ
- Harees(ハリース)：おかゆ
5. デザート
- Aseeda/Asida(アシード)：小麦粉プリン
- Bint Asahn(ビンアルサーン)：はちみつのケーキ
- Masoub(マソブ)：バナナのブレッドプディング
- Zalabia(ジャレビ)：小麦粉をプレッツェルのような形にして揚げ、シロップをかけたもの
- Jachunun(ジャフヌン)：ユダヤ教の菓子
6. 飲み物
- Mocha Coffee(モカコーヒー)：イエメンのコーヒー
- モカカフェ(代官山)では、イエメンコーヒーを中東菓子とともに楽しめるよ！
- ビブロス レバニーズ レストラン(浜松町)では、炊き込みご飯・マンディを食べれます
このほかにも東京で中東料理を食べたい方はこちらの記事もご覧ください！
