こんにちは！
東京で年間３６５件の海外グルメを開拓する食べ歩き歴１2年の海外グルメマニアです！
西安名物・ビャンビャン麺について、
- どんな料理なの？
- 東京で食べれるお店を教えてほしい
こんな悩みを解決する記事を書きました。
ビャンビャン麺って言われても、正直、麺とかわからないですよね
そんな方に向けて、この記事では、
ビャンビャン麺とは
中国の西安でよく食べられている幅広の手延麺
麺を打つときにビャンビャンと音がするのが名前の由来です
原料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作る
ゆでる直前に麺を両手で伸ばし、2 – 3cmの幅に平たく伸して成形する
長さは1mになるものもあるとか
【新店】西安ビャンビャン麺 (高田馬場)
トマトヨウポー麺（番茄油泼面）
ビャンビャン麺に唐辛子や刻み葱をかけ、熱した油をかけた麺料理
たくさんの具材を混ぜ混ぜして食べる！
味がしっかり付いたスープが具材や麺の奥まで染み込んでる
極平の麺
弾力がしっかりありながらも、つるっとした爽やかな喉越しもうまい！
トマトの卵和えを加えれば、濃厚さが加わり、味変になるよ！
シャキシャキ野菜と味が染み込んだ肉も麺の平たさに負けてない
食後はさっぱりしたスープで口直し！
これは生き返る
ヨウポー麺の様に、中国には日本では知られていない絶品料理がたくさん！
地球の歩き方シリーズから発売された世界の中華料理図鑑にはそんな中華がたくさん載ってるよ！
【隠れ名物】西安名物バーガー・西安肉夾饃
分厚い皮！もっちり食感がやみつき
ホロホロの肉
肉汁と共に旨みが口の中いっぱいにあふれる！
アメリカのハンバーガーとは違った旨さだから、ヨウポー麺と一緒に注文してね
【西安 ビャンビャン麺】
— 海外グルメマニア@東京グルメで世界一周 (@ogu_gourmet) July 6, 2022
@高田馬場 🇨🇳
「西安肉夾饃」という西安名物バーガーが激うま😋もちっと分厚い生地に包まれたホロホロの肉！肉汁と共に旨みがあふれだし、口いっぱいに広がる感覚が忘れられない！！
高田馬場にオープンした新店ながら、既に中国人を含め人気になってるよ！ pic.twitter.com/Nuez5M53KZ
西安ビャンビャン麺 (高田馬場) 基本情報
メニュー
雰囲気
内観
外観
混雑状況
先客３人
その後、続々とお客さんが来て８割ほど埋まっていました
※2022年6月 日曜日 11:30頃訪問
アクセス・地図
アクセス
ＪＲ高田馬場駅 早稲田口より徒歩約6分
地図
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場４丁目１８−９ 10ハイシテイ 101
予約・お問い合わせ
予約可
お問い合わせ
TEL：03-5937-2165
営業時間・定休日
営業時間
11:00～15:00
17:00～23:00
定休日
第１・第３水曜日
支払方法
- 現金
- クレジットカード
- Payday
公式HP・食べログ
【名店】秦唐記 (八丁堀)
ヨウポー麺（油泼面）
麺が見えないほど、具沢山
スープが麺の奥まで染み込んでいて、平打ち麺を噛むほど、味を感じられる
極平の麺は見た目以上にお腹にたまるよ！
秦唐記 (八丁堀) 基本情報
メニュー
雰囲気
内観はお客さんがたくさんいたため、撮影できませんでした。。
混雑状況
ほぼ満席
アクセス・地図
アクセス
東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 徒歩5〜７分
地図
〒104-0033 東京都中央区新川１丁目１３−６
予約・お問い合わせ
予約可
お問い合わせ
TEL：03-6280-5899
営業時間・定休日
営業時間
11:00～15:00 17:00～23:00
(L.O各30分前)
定休日
無休
支払方法
- 現金
- クレジットカード
公式HP・食べログ
【まとめ】西安名物・ビャンビャン麺を東京で食べよう！
ここまでの話を振り返りましょう！
- ビャンビャン麺とは、中国の西安でよく食べられている幅広の手延麺
- 西安ビャンビャン麺 (高田馬場)や秦唐記 (八丁堀)で食べれるよ
- 西安ビャンビャン麺では、ホロホロの肉が自慢の西安名物バーガー・西安肉夾饃も見逃せない！
東京で美味しい・珍しい海外グルメを他にも食べたい方はこちらの記事もご覧ください！
