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アジア
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東京唯一!これが、チベット人が作る本格チベット料理です

テントゥク
おぐおぐ
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こんにちは!

東京で年間365件の海外グルメを開拓する、食べ歩き歴13年の海外グルメマニアです!

中国・チベット自治区の料理について、

  • どんな料理なの?
  • 特徴や代表的な料理を知りたい!
  • 東京で食べられるお店はないかな!?

こんな悩みを解決する記事を書きました。

チベット料理、自分もタシデレ(曙橋)で食べるまで全く知りませんでした。

初めて知る料理ばかりで、注文するまで悩むこと、悩むこと

そんな方に向けて、この記事では、

おぐグルメ
おぐグルメ
チベット料理の特徴や代表的な料理、タシデレで食べた料理・オススメメニューなど、お店の詳細も交えてご紹介します!
この記事を読むと
  • チベット料理のイメージがわき、食べてみたくなります
  • 東京で唯一、チベット人によるチベット料理店「タシダレ」について知れ、行ってみたくなりますよ
  • タシダレに行ったとき、食べるものに迷わず、チベット料理を堪能できます

チベットと同じ中国・

">新疆ウイグル自治区の料理が食べれるお店も東京にありますよ!

https://ogugourmet.com/share-restaurants-tokyo-where-you-can-enjoy-uyghur-cuisine-to-the-fullest/

チベット料理の特徴・代表的な料理

チベット料理 紹介

チベット(中国にある自治区)では、ヤクと呼ばれる肉(牛の仲間)をメインに、羊の肉も食べます。

チーズバターなども!

高地にあるため食材は限定されており、生野菜は入手できません。

チベットの代表的な料理
  • モモ:チベットの餃子
  • ツァンパ:麦こがし
  • シャバレ:チベットのミートパイ
  • ラムギュマ:ラム肉と米の腸詰め
  • テントゥク:チベット風すいとん
  • ラプシャ:大根と鶏肉のスープ
  • シャカンポ:ラムの干し肉
  • プージャ:バター茶
  • チャン:チベットのお酒

タシデレが提供する本格チベット料理

タシデレが提供する本格チベット料理
  • 4種のモモ
  • チベット式すいとん(テントゥク)
  • チベットのミートパイ(シャバレ)
  • チベットの蒸しパン(ティンモ)
  • バター茶

4種のモモ(チベットの餃子)

モモ・ティンモ
タシダレ吉祥セット ¥2,200
モモとは

チベットの餃子

ビーフモモ

ムチッとした皮

肉の旨みを感じながらも、油っこさはなく食べやすい

同じアジアでも

">香港の餃子は「モモ」と少し違います!

https://ogugourmet.com/ebisu-enjoy-hongkong-dim-sum-by-authentic-chef/
モモ
モモ3種(揚げ・ベジチーズ・精進)¥660

セットのビーフモモが気に入ったため、他の種類も注文!

それぞれ1個づづという、わがままオーダーにも応えてくれました。

個人的にオススメなのは「ベジチーズ」です。

揚げモモ
揚げモモ

同じビーフモモながら、揚げているのでパリッと香ばしい食感がムチッとした皮と共に感じられます。

新食感のモモだよ!

ベジチーズモモ
ベジチーズ モモ

キャベツなど野菜とチーズを包んだ、ヘルシーなモモ

野菜とチーズの甘みが口の中にふわ〜んと広がります。

精進モモ
精進モモ

ソイミートと野菜のヴィーガンモモ

ソイ(大豆)とは思えないほど、お肉の感じがしっかり出てました。

チベット式すいとん(テントゥク)

テントゥク
タシダレ吉祥セット ¥2,200
テントゥクとは

チベット式すいとん

テントゥク

とにかく具沢山

すいとんが何処にあるのか分からないくらい、豚肉や野菜がたっぷり入っています!

熱々のスープに身体が温まりますよ!

チベットのミートパイ(シャバレ)

シャバレ
シャバレ ¥450
シャバレとは

チベットのミートパイ

シャバレ

熱々で香ばしいミートパイ

シャバレ

フォークを入れると、カリッと衣のいい音

中に入ったひき肉から汁がこぼれ、肉の旨みがあふれ出しています

チリソース
チリソース

お店特製のうま辛チリソースだよ!

ミートパイにつけて食べてみて!
病みつきになります。

ソースだけ食べてもおいしいです。

その証拠に「ソースも販売してほしい」という要望が多くあり、テイクアウトでメニュー化されてます!

チベットの蒸しパン(ティンモ)

ティンモ
タシダレ吉祥セット ¥2,200
ティンモとは

チベットの蒸しパン

想像以上に大きい蒸しパン

ふわふわして、肉まんの生地みたいに感じました。

あっさりしているから、ちぎってスープに浸してもおいしいよ!

チベット自治区を含む中国には、

">知られざるパンがたくさんあります。

https://ogugourmet.com/authentic-chinese-bread-you-can-eat-only-here-ryukichiukamenshoku-shinkoiwa/

バター茶

バター茶
タシダレ吉祥セット ¥2,200

ミルクティーのような優しい風味に、塩味も感じます。

なんとも不思議な塩&バター味のお茶です。

チベットではとても人気なドリンクらしいです。

タシデレ(曙橋)基本情報

メニュー

  • 休日は1日中同じメニューです
  • モモは3個から金額が書いてありますが、それぞれ1種類づづ3個もできます
  • ビーフパイなど2個の単品メニューも1個から注文可能
セットメニュー
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
コースメニュー
メニュー

雰囲気

内観

  • チベットの装飾がなされ、雑貨が展示された店内
  • チベット人の旦那さんと日本人の奥さん、ネパールやインド人シェフで営業されています
  • チベットの文化と食べ物をもっと知ってほしいという思いで開業
  • 32席(個室なし)
内観
装飾
内観
お店紹介

外観

外観
ボード
外のメニュー

待ち時間・料理提供時間

待ち時間

なし(日曜日16:45時点)

18時ぐらいから予約のお客さんを始め、店内がどんどん埋まり始めました。

料理提供時間

10〜20分ほど

モモは提供まで15分くらい待ちます

予約・お問い合わせ

予約可

お問い合わせ

TEL:03-6457-7255

アクセス・地図

アクセス

  • 都営新宿線曙橋駅から徒歩3分
  • 都営新宿線市ヶ谷駅から徒歩8分

地図

東京都新宿区四谷坂町12-18 四谷坂町永谷マンション 1F

営業時間・定休日

営業時間

平日:

  • ランチ:11:00~15:00(L.O.14:30)
  • ディナー:17:00~22:00(L.O. 21:30)

土日祝:11:00~22:00(L.O.21:30)

休日は通し営業なので、16時などランチとディナーの間は混雑せず、入りやすいですよ!

定休日

なし

支払方法

  • 現金
  • クレジットカード
  • PayPay

テイクアウト・通販

テイクアウト

テイクアウトメニュー

通販

公式HP・インスタ・食べログ

【まとめ】チベット料理を東京で食べよう!

この記事を読めば
  • チベット料理のイメージがわき、食べてみたくなります
  • 東京で唯一、チベット人によるチベット料理店「タシダレ」について知れ、行ってみたくなりますよ
  • タシダレに行ったとき、食べるものに迷わず、チベット料理を堪能できます

チベット料理の特徴

  • お肉は「ヤク(牛の仲間)」を中心に羊肉も食べます
  • 野菜は食べますが、標高が高いため、生野菜は取れません
  • チーズやバターも食事に使われています

代表的なチベット料理

  • モモ:チベットの餃子
  • ツァンパ:麦こがし
  • シャバレ:チベットのミートパイ
  • ラムギュマ:ラム肉と米の腸詰め
  • テントゥク:チベット風すいとん
  • ラプシャ:大根と鶏肉のスープ
  • シャカンポ:ラムの干し肉
  • プージャ:バター茶
  • チャン:チベットのお酒

チベット料理レストラン「タシダレ(曙橋)」

  • 東京で唯一、チベット人が作るチベット料理を食べられるお店です
  • チベット人の旦那さんと日本人の奥さん、ネパールやインド人シェフで営業されています
  • チベットの文化と食べ物をもっと知ってほしいという思いで開業

このブログでは中国以外にも、

">アジア24ヶ国の料理をまとめています!

https://ogugourmet.com/asian-foods/

ポッドキャストでは、ブログにない東京の海外グルメや海外旅行で食べた現地の料理もご紹介しています!

ABOUT ME
おぐおぐ
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海外グルメマニア
東京の「おいしい・めずらしい海外グルメ」を食べ歩くサラリーマン | 休日だけで年間365食以上の海外グルメを開拓 | これまで2,500軒以上のお店開拓 | 東京で食べれる103ヶ国の海外グルメをブログに掲載中 | 食べ歩き歴13年 | 世界60ヶ国以上渡航・ヨーロッパ一周達成 | 夢「海外グルメの番組をもつこと」
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