本格ハンガリー料理を味わい尽くす(アズ フィノム/外苑前)
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東京グルメで世界一周
ジョージア料理・シュクメルリとは？東京で食べれるお店もご紹介
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こんにちは！オグです。
ジョージア料理「シュクメルリ」について、次の疑問にお答えします。
- どんな料理？特徴は！？
- なんでそこまで人気なの？
- レシピを知りたい
- 松屋でまた食べれるの？
- お取り寄せや食べられるレストランも教えて
そもそもジョージアってどんな国か知らない人が多いのではないでしょうか。
「シュクメルリ」という料理名は聞いたことあっても、イメージがわかない人も多いはず。
でも噂になっているから気になって「自宅で作りたい」、「お店で食べてみたい」と思う気持ち、よくわかります。
そんな方に向けて、本記事では、
おぐ
「シュクメルリ」の特徴・人気の理由やレシピ、食べる方法5選を紹介します！
本記事の信頼性：
- ジョージアに行き本場の料理を食べ歩いています
- 休日だけで年間365軒以上の東京にある海外グルメを開拓
- 海外グルメの専門家としてTV・ラジオ出演・記事執筆
- 東京で食べれる世界100ヶ国の料理をまとめたkindle本を出版しています
- 世界60ヶ国以上に渡航し、現地の料理を開拓
この記事を読むと、
- 「シュクメルリ」に興味がわき食べてみたくなります
- レシピやお取り寄せを利用して、シュクメルリを自宅で食べられるようになりますよ
- 松屋やレストランなど外食でシュクメルリを食べれ、日本にいながらジョージア旅行気分を味わえます
- シュクメルリからジョージアに興味をもち、現地に行ってみたくなりますよ
シュクメルリを含め、ジョージア料理を食べられる東京のお店をまとめています。
目次
鶏肉のガーリックソース煮込み「シュクメルリ」
「シュクメルリ」について、その特徴と人気になった理由を解説します。
特徴
ジョージアの伝統的な家庭料理「シュクメルリ」は、鶏肉のガーリックソース煮込みです。
別名「世界一にんにくをおいしく食べるための料理」とも呼ばれ、ラチャ地方のシュクメルリ村が発祥と言われています。
1番の特徴は「ニンニク」をふんだんに使うことです。ニンニクのパンチがガツンと効いた料理に仕上がってます。
ニンニクの刺激はあるものの、クリーミーなソースが合わさり、ひと口食べると虜になる料理です。
今ではジョージアでも牛乳を入れるところがあります。しかし元々は牛乳を使わず、非常にシンプルな味だっそうです。
現地ではレストランだけでなく伝統的な宴会「スプラ」で振る舞われたりもします。
人気になった理由
「シュクメルリ」がこれほど人気の理由は3つあると考えています。
- 松屋で「シュクメルリ鍋定食」として販売され、大衆に認知された
- 駐日ジョージア大使・ティムラズ・レジャバ氏が普及に尽力している
- パンチの効いたニンニクの味わいが癖になる
ジョージアを知らない人でも、松屋で販売されたら「なんだろう」と興味をそそられますよね。
そこに日ごろからジョージアの情報を発信している、駐日ジョージア大使の影響力も合わさり、一気に有名になりました。
実際に食べてみると、ニンニクとソースの味、鶏肉がご飯と見事にマッチし、その味の虜になる人が続出しているんです。
「シュクメルリ」のレシピ
自宅で 「シュクメルリ」を作りたい方に、レシピ動画・本を2つづつご紹介します。
シュクメルリの材料はとてもシンプルで、自宅でも簡単に作れます。ぜひ挑戦してみてください！
基本的な材料
- 鶏肉（本格的にするならひな鶏1羽）
- ニンニク
- バター
- 塩
- 水
- 牛乳やサワークリーム（お好みで）
【人気レシピ選】ジョージア大使館直伝！「シュクメルリ」は煮込まない！？
【ガチです】本国に認められた、牛乳、にんにく、鶏だけで作る料理が旨すぎる
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「シュクメルリ」を食べる5つの方法
【期間限定】松屋で「シュクメルリ鍋」が復活
「シュクメルリ鍋」が期間限定で復活します！
- 期間：2025年1月28日（火）10時 〜 2025年2月11日（火）10時
- メニュー：
- シュクメルリ鍋定食（ライス・みそ汁・生野菜）¥1,100（税込）
- シュクメルリ鍋（ライス・みそ汁）¥1,000（税込）
- 対象店舗：一部店舗を除く全国の松屋
セブンイレブン
セブンイレブンでは下記2つの商品を販売しています（店舗により取り扱いがない場合あり）。
「稲田シェフ監修 シュクメルリ」は、南インド料理店「エリックサウス」の総料理長・稲田俊輔氏が監修しています。
バターチキンにどこか似ているように思えました！
「欲張り２種のドリア ビーフシチュー＆シュクメルリ」は、ソースとしてシュクメルリを楽しめる商品となっています。
シュクメルリの味わいはホワイトソースのようにドリアと相性いいに違いありません。
お取り寄せ4選
松屋
2025年1月28日、松屋から「シュクメルリ冷凍個食パック」が新発売！
急速冷凍で自宅でもお店の味をそのまま楽しめます。
電子レンジで4分温めるだけの簡単調理！忙しいサラリーマンや主婦の方にもピッタリですね！
なんと松屋公式HPでの先行販売は、すでに売り切れとなる注目度の高さ
しかし朗報です！楽天市場だと2025年2月28日23時59分まで期間限定で、24%割引（4250円→3190円）にて購入できます！
もちろん送料無料で楽天ポイントも貯まります！
予告なく値上げすることがあるので、気になった今が絶好のタイミングですよ。
松原食品
松原食品がシュクメルリ（レトルト）を「おうちで旅する世界の絶品グルメ」シリーズで販売しています。
大使館と協力して本場の味を再現した商品です。
楽天で買うと送料無料かつポイントも付いてお得ですよ！家族で食べたい方は5箱セット、個人なら1箱と選択肢も用意されています。
スンガリー
レストラン「スンガリー」公式オンラインショップで、シュクメルリ 鳥もも肉のガーリッククリーム煮込み（２人前）を購入できます。
送料無料でないのが残念。しかし、ジョージア・ロシア・ウクライナ料理を提供する名店「スンガリー」の味を自宅で手軽に楽しめるのは魅力です。
ロゴスキー
ロシア料理レストラン「ロゴスキー」の公式オンラインショップで、「ジョージアのにんにくたっぷり鶏肉料理「シュクメルリ」冷凍１人前（３００ｇ）」を購入できます。
送料が一律かかります。
しかし「ロゴスキー」のシュクメルリは、レストランで食べれない一品なんです。
1951年創業、日本初のロシア料理レストランが作るシュクメルリを、ぜひお楽しみください！
東京のレストラン4選
【目黒】アンナズキッチン
大きな鶏肉がドカーンと入ったシュクメルリ
注文を受けてから20分ほどかけて作るから熱々だよ！
まろやかさの中にガーリックのパンチが効いて、味わい深いです。
残ったソースにライ麦とか苦味のあるパンを浸けてもおいしいと思います。旨みが溶け込んだソースなので、最後の一滴まで飲み干しましょう！
目黒にある「アンナズキッチン」では、ジョージア・ロシア・ウズベキスタン3ヶ国の料理が楽しめます！詳しくはこちらの記事をご覧ください。
【中目黒】ノスタルジー
ホワイトシチューのような、まろやかな風味でホットする味
ガーリックの主張は控えめで、食べやすいです。
骨付きチキンはプリプリとした、脂の少ない身が特徴です。がぶっといきましょう！
中目黒の住宅街にある「ノスタルジー」は、知る人ぞ知るロシア料理店です。旧ソ連のハンバーグなど、東京では滅多に見かけない料理を食べられます。
詳しく知りたい方はこちらの記事をどうぞ！
【新宿】スンガリー
卵を一面に敷き詰めたかのような、黄色のソースが目を引きます。
ほろほろと柔らかい骨付き鶏肉。脂が少なくさっぱりで食べやすいです。
クリームを入れているため、まろやかな風味です。ニンニクのパンチも程よく効いていて、全体としてバランスが取れています。
とろっとしたソースに沈んだパンに、たっぷりソースを染み込ませて食べてみてください！ソースの旨みをこれでもかと味わえます。
残ったソースはスプーンですくって飲み干しましょう！身体がほっこり喜ぶ、優しい味ですよ。
「スンガリー」は新宿三丁目店と東口本店があります。それぞれメニューも違い、雰囲気もすてきなのでぜひ訪れてみてください！
【高田馬場】チャイカ
非常にクリーミーで優しい味わいに仕上がったシュクメルリです。
マッシュルームのプリプリ食感も印象的でした。
高田馬場にある「チャイカ」は、ビルの2Fと目立たないところにあるにも関わらず、開店前から行列ができる名店
ロシア人の方いわく、「チャイカ」は大学の食堂のような雰囲気で懐かしさを覚えるそうです。
チャイカ 店舗情報
- 住所：東京都新宿区高田馬場1-26-5
FIビル 2F - アクセス：JR・西武新宿線・東京メトロ東西線
「高田馬場」駅
徒歩3分 - 電話番号：03-3208-9551
- 営業時間：
- 11:30～15:00
- 17:30～21:00
- 定休日：不定休
- 公式HP
ジョージア旅行
日本でシュクメルを食べて興味をもったら、現地に行って本場を味わうのもありです！
アジアや中東、ヨーロッパと、さまざまな国に囲まれたジョージア
隣国の影響を受けた多様な料理と、世界最古のワイン生産地としても有名です。
日常的に食べられる鶏肉を使った料理のほか、ヒンカリ、ハチャプリ、ハルチョーなど定番のジョージア料理も堪能したいところ。
2023年GWにジョージアへ旅行したときの実体験を書きます。興味のある方はご覧ください！
ジョージア旅行のメリット・デメリット
メリット：
- ヨーロッパの中でも物価が安く、節約になる
- 中世の雰囲気が残る街並み
- 治安がよく、比較的安全
- イタリアなどと比べて観光客が少なく、のんびり過ごせる
- 隣国「アルメニア」や「アゼルバイジャン」にも行けて、1回の旅行で3カ国を訪れることができる
デメリット：
- 日本から直行便がない
- 日本のようにすべてが至れり尽くせりではない
- インフラが十分とは言えない（一時的な断水を経験しました）
日本・ジョージア間のフライト（往復17万円ほど）
- 行き：ターキッシュエアウェイズ（16時間ほど）
- 東京→イスタンブール→トビリシ（ジョージアの首都）
- 帰り：ポーランド航空（22時間ほど）
- トビリシ→ワルシャワ（ポーランドの首都）→東京
注1) 行き帰り別々でフライト手配（航空会社のサイト経由）
注2) ワルシャワで乗り継ぎ時間が10時間ほどあり、市内観光
注3) 2023年GW時点の価格
海外は日本と違ってトラブルがつきもの。そんなとき、海外旅行保険があれば安心です。
私も怪我や病気、盗難とトラブルに遭い、保険の補償に助けられました。
オススメはエポスカードの海外旅行保険！無料で手厚い補償があるからです。
東京で世界100ヶ国の料理を食べてみませんか？
世界には知られざるグルメがたくさんあります！
「でも円安で高くて海外行けない。国内で食べれたらいいな〜」と思っている方も多いはず。航空券もホテルも値上がりして苦しいですもんね。
そんな方にオススメなのが「東京グルメで世界一周: 世界100ヵ国の料理」です。
東京で食べれる100ヶ国のグルメとお店が、たった1冊の本にまとまってます。
ポルトガル料理を例に中身をお見せしますね！「料理」、「説明」、「お店の情報」の3つで構成されています。
この本1冊あれば、ググる手間なし。1ヶ国につき1食・1店舗なので、料理やお店選びで悩む心配もありません！
しかもアマゾンのkindle unlimited（キンドル アンリミテッド）なら無料で読めます。
今なら初回30日無料キャンペーンも開催中なので、お試し感覚で読んでみてください！不要なら30日以内に解約すればOKです。
kindle unlimited（キンドル アンリミテッド）の登録方法は下記で解説しています。初心者でも簡単にできるので安心してくださいね！
Kindle（キンドル）をまずダウンロードしましょう！
ダウンロードしたら、kindle unlimited（キンドル アンリミテッド）の公式HPを開いてください。
開けたら「サインイン（登録）」をクリックします。
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「30日間無料体験」にチェックが入っているのを確認しましょう。
チェックが入ったら「Kindle Unlimitedに登録する」を押します。
支払い方法を選択します。「○」にチェックを入れてください。
チェックを入れたら、画面右端の「登録する」を押します。これで登録完了です！
上記の画面が出ます。「いいえ、結構です」を押して閉じましょう。
書籍を検索できるページが表示されます。
画面中央の上部にある検索バーに、下記のタイトルをコピー・ペーストしてください。
東京グルメで世界一周: 世界100ヶ国の料理
タイトルを入力したら、右隣の「🔍（虫眼鏡マーク）」をクリックしましょう。
書籍が表示されます。タイトル「東京グルメで世界一周: 世界100ヶ国の料理」をクリックしてください。
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上記の画面が出れば、キンドルで読めるようになりました！
注意点として、30日を超えるとキンドル アンリミテッドの自動更新がかかり、月額980円の費用が発生してしまいます。更新したくない方は、30日経過する前に解約しましょう！
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これで期間を気にせずに、いつでもどこでも東京の海外グルメ100選に触れられるようになりました！
最後にKindle Unlimited（キンドル アンリミテッド）の解約方法も説明しますね。
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「メンバーシップおよび購読」を押してください。
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「キャンセル」を押します。
上記の画面が出れば解約完了です！お疲れ様でした。
【まとめ】ジョージア料理「シュクメルリ」を食べよう！
この記事を読むと、
- 「シュクメルリ」に興味がわき食べてみたくなります
- レシピやお取り寄せを利用して、シュクメルリを自宅で食べられるようになりますよ
- 松屋やレストランなど外食でシュクメルリを食べれ、日本にいながらジョージア旅行気分を味わえます
- シュクメルリからジョージアに興味をもち、現地に行ってみたくなりますよ
最後にここまでの話を簡単に振り返りましょう！
シュクメルリとは：
- ジョージアの伝統的な家庭料理で、鶏肉のガーリックソース煮込み
- 別名「世界一にんにくをおいしく食べるための料理」とも呼ばれ、ラチャ地方のシュクメルリ村が発祥と言われている
- ニンニクのパンチとクリーミーな口溶けが特徴で、癖になる味わいです
「シュクメルリ」が人気になった3つの理由：
- 松屋で「シュクメルリ鍋定食」として販売され、大衆に認知された
- 駐日ジョージア大使・ティムラズ・レジャバ氏が普及に尽力している
- パンチの効いたニンニクの味わいが癖になる
「シュクメルリ」のレシピ：
「シュクメルリ」を食べる5つの方法：
シュクメルリを含め、ジョージア料理を食べられる東京のお店をまとめています。
シュクメルリに限らず、東京では世界100ヶ国以上の料理が食べれます。
そんな世界の料理とお店をたった1冊のkindle（キンドル）本にまとめました！これさえあれば、調べる手間やお店選びで悩むこともありません。
kindle unlimitedなら無料で読めるので、お試し感覚で読んでみてくださいね！
ABOUT ME
東京の「おいしい・めずらしい海外グルメ」を食べ歩くサラリーマン | 休日だけで年間365食以上の海外グルメを開拓 | これまで3,000軒以上のお店開拓 | 東京で食べれる110ヶ国の海外グルメをブログに掲載中 | 食べ歩き歴13年 | 世界60ヶ国以上渡航・ヨーロッパ一周達成 | 夢「海外グルメの番組をもつこと」
